第一百七十四章忽如一夜春风来 (第2/3页)

碗香浓美味的鱼汤面，是很多老京陵人早餐的不二选择。

    所以无论哪家早茶店，都必须有这个，只要能做好了，自然就不愁没人。

    在选择开面馆前，他不仅吃遍了区里面大大小小的早茶店，还在家认真琢磨了整整三个月。

    为了啥，就是为了琢磨出最劲道最好吃的面条和最营养最好喝的鱼汤。

    经过成百上千次的尝试，对于面粉的调配比例和发酵时间，夏凡有了个人的心得体会。

    至于那白得像奶一样的鱼汤，更是他虚心从本市百年老字号“富春”饭店的下面老师傅那里讨教过来的配方。

    做足了基本功后，夏凡的面馆正式开业了。

    店面是家里的老房子，正好是临街房，前后两间，加起来也就二十几个平方，前面可以放下四张四人木桌，后面正好用来当厨房。

    为了省钱，门面翻新是学过电工的夏凡自己干的，就是将整个屋子粉刷了一遍，然后重新布线，换了几盏灯，顺便在窗台和角落摆放了几盆青葱的盆栽，显得既清爽又美观。

    至于面馆的招牌，夏凡觉得不必太花哨，简单好记最重要，所以就起了个“老地方面馆”的名字。

    寓意也很简单，就是希望这里成为人们常来的老地方。

    不过说句老实话，原本夏凡觉得开个面馆挺简单的，可是真正开了之后，他才发现，想和做完全是两码事，尝试做和天天做又是两码事。

    不过有付出自然也有收获，凭着那不加半点味精的鲜美鱼汤，还有爽滑可口的面条，夏凡的面馆虽然不是开在闹市区，但已经得到附近居民的认可，生意还算不错。

    七点，天已经完全亮了，外面路上已经多了三三两两的电瓶车和行人，以及不时呼啸而过的汽车。

    不大的面馆里，很快就坐满了人，基本上都是回头，夏凡这面就一直下个没停。

    “老板，二碗鱼汤面，二个煎鸡蛋，煎老点啊！”

    “老板，一碗鱼汤面，少放点面，我喜欢喝汤！”

    “老板，一碗鱼汤面，对了，你这边什么时候能多点选择啊，你鱼汤面做得这么好吃，做其他面肯定也好吃吧！”

    “就是，这鱼汤面真是太赞了，吃了这么多早茶店，就他家的味儿最赞！就是有一点不好，限量供应，害得我每次想吃都要起早，我也来一碗，外加个鸡蛋！”

    “老板……给我也来碗面！”

    没错，为了确保质量和口碑，夏凡每天只熬一锅鱼汤，只卖六十碗面，十块一碗的价格跟附近其他早茶店相比，不算高也不算低，每天都能卖光。

    站在下面的炉灶前，夏凡笑着说道：“各位，面马上好，煎鸡蛋稍微等会啊！”

    原本他是只卖面，可架不住想吃煎鸡蛋的人太多了，而且他算了下，煎鸡蛋的利润也很高。

    阳鸡蛋成本也就四毛钱一个，能卖二块，草鸡蛋差不多一块一个，那咱买个三块钱应该也有人吃吧。

    本着品质优先的理念，根据广大群众的呼声，在面馆开了一周后，夏凡开始提供煎鸡蛋了，特别标注：正宗草鸡蛋，三块一个！

    虽然涨了一块钱，但吃的人还是挺多，基本上一天卖它几十个是妥妥的。

    拿起切好的细面，丢到烧开的大锅中，顺便将准备好的面碗一一摆放好，舀上鲜浓的鱼汤。

    看着面条在沸腾的热水中起起落落，最后全部漂浮上来，夏凡一手抄起旁边的漏勺，一手用手臂长的筷子夹起面条，