第二百三十章 黄金狮子头 (第2/2页)

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    唐毅缓缓闭上双目，脑海之中，充斥着详细的这十八道菜的做法，随后，他再度睁开眸子，眸子中，有着坚定之色掠过。

    这十八道菜，他首先要做的，赫然正是黄金狮子头。

    当然，这黄金狮子头就是红烧狮子头，不过是因为将其裹上面粉微微油炸了一遍后，就被冠上了黄金狮子头的名号。

    那郑华所做的黄金狮子头，着实令唐毅不敢恭维，仅仅只是在普通红烧狮子头的基础上，将其体表颜色变得金黄罢了。

    而唐毅他要做的，乃是清朝满汉全席中，真正供皇帝食用的黄金狮子头。

    他先是从食材堆里，挑出一块瘦rou多、肥rou少的五花rou，然后用锋利的菜刀将猪皮割除，随后，他用食材升级术，将这普通猪rou，升级为玲珑蜜猪rou。

    这玲珑蜜猪rou，乃是清朝时，皇帝才能够吃上的猪rou，这种猪rou，来自于从小就用红枣、蜂蜜、冰糖、苹果所喂养的蜜猪。

    这种蜜猪一般养到八个月大的时候，就会被宰杀，这种蜜猪身上的rou，比普通猪rou更具有弹性和嚼劲，吃起来更加带感，而且，这种猪rou里面自带一种淡淡的甜味。

    这种甜味特别淡，不会影响猪rou制作成其它各种菜肴，但却是能够让人吃入口之后，不会觉得腻，反而是一种淡淡的香甜。

    rou馅乃是黄金狮子头的主要食材，他将食材升级为玲珑蜜猪rou之后，立马就开始切成碎末。

    他并为用绞rou机进行绞rou，而是直接运用刀工，将这猪rou切成碎末，因为用绞rou机进行绞rou的话，无疑是会令得猪rou的口感下降。

    唐毅现在九十多的体质属性，刀工无师自通，菜刀在他手上运用起来，犹如行云流水，仿佛像是身体延伸出来的肢体。

    刀光闪耀，仅仅只是片刻时间，他就把一整块玲珑蜜猪rou切碎为细碎的rou馅，并将其放在一个干净的玻璃碗里。

    随后，他就开始切割其它辅料，比如大蒜、生姜以及一些中药药材。

    将这些辅料全部升级一遍后，他统统将其剁成粉末，并投入到盛放rou馅的玻璃碗里，将其搅混糅合在一起。

    完成这一步之后，唐毅再把料酒、生粉、盐、椒盐登调味料加入，再度搅拌。

    做完这一步之后，他就已经基本上完成了黄金狮子头的主要部分。

    当然，还有至关重要的一个环节他没有完成，这个环节，就是让rou丸变得金黄。

    这个方法，只记载在宫廷古籍里头，现在早已经遗失，那郑华也不过是用渡上面粉炸煎的方法，令狮子头表面变得金黄。

    而这种方法，无疑是格外的拙劣，唐毅自然有着更高明的办法，不但可以令黄金狮子头变得金黄灿灿，而且，还可以提升狮子头的味道。

    他从一旁拿出两个鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分开，将鸡蛋清部分去除掉，留下蛋黄部分，紧接着，他再拿过胡萝卜、玉米等食材全部剁碎。

    最后，他将这些材料升级一下，尽数混合在一起，放入各种调料之后，一个金黄色的调味汤就完成了。

    接下来的一步，他将黄金色的调味汤倒入锅中加入熬煮，并把rou馅做出rou丸，投入到锅中进行熬煮。

    等rou丸将黄金色的调味汤精华全部吸收进去的时候，这黄金狮子头就大功告成了，他所做出来的黄金狮子头，不仅仅外面是金黄的，连同里面，都是金黄灿灿，而且味道绝佳。

    当然，要把黄金色调味汤的精华全部吸收进rou丸当中，需要一段时间。

    唐毅没有闲着，rou丸在黄金色调味汤里熬煮的这段时间，他转头去做下一道菜。

    时间，一分一秒过去！

    转眼间，就是大半个小时过去，厨房外的郑华以及一众高档区客人已经等的不耐烦了。

    郑华望着紧闭着的厨房大门，冷笑道：“这小子就是在装腔作势，我猜他根本不会做菜，现在正在厨房里头拖着呢，我们再等下去也不会有结果，不如进里面去把他揪出来，向我们赔礼道歉！”

    宏亮以及那位美食女主播听到郑华这话，不有相互对视一眼，他们也等的有些心焦了，像他们这样的人物，每一分钟都格外值钱，他们的确不太想在这里傻等，万一正如郑华所说，唐毅根本不会做菜，真的在骗他们呢？

    那他们岂不是被唐毅这小子戏耍了！

    一想到这一点，万花集团董事宏亮眉头微微一皱，道：“进去看看他在搞什么名堂吧，如果他真的在耍我们，我饶不了他！”