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    第42章 小米锅巴和炸香肠

    撒尿牛rou丸的制作比较复杂。

    rou馅夏桑需要做猪皮冻，好在殷享给的rou里面有类似猪rou的皮，夏桑用锅炉把它们处理出来。

    皮的部分用机器处理，去掉毛，然后加入香料煮熟到能用筷子夹断就看出来，进入搅碎模式，把它们打成猪皮酱汁，酱汁放入冰箱，形成rou皮冻。

    类似牛rou的rou用清水浸泡，除去筋膜，绞成rou馅，rou馅里再放入五香粉、生抽、玉米淀粉等调味料，顺着一个方向搅动，根据情况加入清水调整粘稠度。

    rou皮冻形成，然后就用调好的rou馅包裹rou皮冻，整理成丸子形状后，就轻轻摔打，让丸子变得紧实，牛然后再煮熟撒尿牛rou丸就做好了。

    牛rou丸是火锅的必备材料，单独吃起来并没有特别的韵味。

    为了配合它的存在，升华它的地位，夏桑决定今天的食物套餐就是麻辣烫。

    再查看了冷冻库，夏桑发现了殷享还带来了类似鸡rou的rou，所以夏桑又做了一个鸡rou丸子。

    除此之外，他还用剩下的肥瘦结合的rou做了淀粉肠。

    麻辣烫的汤底夏桑是用骨头加上各种调味熬制的，除了rou丸子、淀粉肠，夏桑还做了土豆块、粉丝、白萝卜、玉米、豆皮、兰花干子、方便面、豆芽菜。

    很丰盛的一碗，夏桑上架的时候，在食物名称的输入栏里输入麻辣烫的时候，商城管理的智能客服又自以为是地弹了出来。

    “这不就是汤面吗？”

    智能客服问道，可能不懂它为什么要叫麻辣烫。

    “你没去调查历史数据吗？”

    夏桑白眼问道，智能客服无辜了一脸。

    “查了啊，根据历史资料记载，麻辣烫有一个前提是，客户自己原则食材，然后再进行煮的过程，可是你没有自主选择的这个前提。”

    智能客服纠结地说道，夏桑不知道还说它认真还是钻牛角尖。

    “所以这就叫不能自主选择的麻辣烫，你到底上不上架？”

    看夏桑不耐烦了，还想纠正的智能客服默默地压下了心底的顶嘴。

    智能客服没有再辩解，乖乖地上架了。

    粉丝们没盼着昨天的牙签牛rou，也没土豆红烧rou，一看今天的麻辣烫也没有带rou字，似乎有些失望。

    所以夏桑在公共食物知识区域里增加了各类丸子的介绍，以及它们的制作工艺和制作原料，当然也有淀粉肠的。

    夏桑做的淀粉肠，二十一世纪的那种普通级别的淀粉肠，玉米淀粉的含量在百分之十左右。

    除此之外，里面还加了面筋粉用来定型，让淀粉肠吃起来更有弹性。

    做